Rosticciana e salsicce con patate al forno alla maremmana
INGREDIENTI
(cucinata durante l'evento Tutti Ai Fornelli 2010)
Ingredienti per 6 persone: 700 gr di rosticciana (costine o costolette di maiale) - 7 salsicce - 1,5 kg di patate - rosmarino - salvia - menta - aglio - sale grosso - olio extravergine d'oliva.
PREPARAZIONE
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi regolari, cospargere il fondo di una teglia di sale grosso, mettervi sopra le patate, la rosticciana, le salsicce e gli aromi.
Portare il forno ad una temperatura di 220°C quindi infornare la rosticciana e di tanto in tanto scuotere la teglia, 5 minuti prima di ultimare la cottura con un mestolo a paletta rimestare delicatamente patate.
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Zio Salsiccia)