Risotto con uova di lompo

Tempo di preparazione: 30 minuti
Autore: Andrea
Pubblicata il: 10/06/2011
Portata: Riso e risotti
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Andrea

Ingredienti: 200 gr di riso - 500 ml di brodo di pesce - 150 gr di uova di lompo - noce di burro - cipolla.

Soffriggete la cipolla. Appena dorata, versate il riso e tostate, iniziate a versare poco per volta il brodo di pesce con 1/2 cucchiaino di uova di lompo.
A metà cottura versate altri 2 cucchiaini di uova.
Appena il riso risulta al dente spegnete e ponete al centro della pentola una noce di burro, mantecate e servite.