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 Risotto con le fragole


• Portata: Primi » Riso e risotti
• Categoria: Ricercatezze - Ricette veloci
• Preparazione e cottura: 30 minuti
• Pubblicata il: 12/05/2010
• Regione: (...nessuna...)
• Click: 1241

• Autore: Cammy
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INGREDIENTI

Ingredienti: 400 gr di riso - 400 gr di fragole - 25 gr di burro - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - lt 1,200 di buon brodo - un pezzettino di cipolla - alcuni cucchiai di olio extravergine d'oliva - alcuni cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo).

PREPARAZIONE

Preparare un buon brodo, tritare la cipolla e farla rosolare con un po' di olio.
Unire il riso, farlo tostare alcuni minuti, poi versare il vino e cuocere per 5 minuti in modo che evapori.
Lavare velocemente le fragole, lasciarne un paio per decorare il piatto e tagliare alcune fettine altre a cubetti e tenerle da parte.
Procedere come un normale risotto, aggiungere il brodo poco per volta, mano a mano che si asciuga fino a cottura.
Ci vorranno 20 minuti; 5 minuti, prima di spegnere il fuoco, aggiungere le fragole e finire di cuocere.
Spegnere, aggiungere il burro, far mantecare.
Se piace mettere del parmigiano grattugiato.
Decorare con fragole e servire... buon appetito!



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