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 Risotto al polpo


• Portata: Primi » Riso e risotti
• Preparazione e cottura: 50 minuti
• Pubblicata il: 12/03/2010
• Regione: (...nessuna...)
• Click: 2688

• Autore: Andrea
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INGREDIENTI

Ingredienti: 300 gr di riso - 1,5 litro di brodo di pesce - 500 gr di polpo - spicchio d'aglio - cipolla - prezzemolo triato - 100 ml vino bianco - olio extravergine d'oliva - pepe - sale - polpa di pomodoro a cubetti.

PREPARAZIONE

Pulire il polpo.
Fate soffrigere l'aglio e la cipolla con l'olio extra, toglieteli ed aggungete del prezzemolo e il polpo e fate rosolare dolcemente per 10 minuti.
Aggiungete il riso, fatelo tostare e aggiungete il vino.
Dopo che il vino è evaporato aggiungete il pomodoro ed il brodo di pesce e fate cuocere 20 circa.
Assaggiate, se occorre salate e pepate.
Mantecate con olio extra e prezzemolo.



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