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 Risotto agli asparagi e paprika


• Portata: Primi » Riso e risotti
• Preparazione e cottura: 30 minuti
• Pubblicata il: 13/05/2010
• Regione: (...nessuna...)
• Click: 1501

• Autore: Andrea
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INGREDIENTI

Ingredienti per 5 persone: 400 gr. di riso - 500 gr di asparagi - 1/2 cipolla - brodo - parmigiano - olio - sale - paprika - funghi champignon.

PREPARAZIONE

Bollite gli asparagi nel loro classico tegame alto, sino a metà cottura.
Tagliateli a tocchetti, eliminando la parte bianca.
Tritare la cipolla e fatela rosolare in un filo d'olio, aggiungete gli asparagi ed i funghi, fateli insaporire qualche minuto ed aggiungete il riso.
Fate tostare e versate il brodo prodotto dalla cottura degli asparagi.
Appena il riso è cotto mantecate con paprika e parmigiano.



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