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 Riso con filetto di maiale e peperoni


• Portata: Primi » Riso e risotti
• Preparazione e cottura: 45 minuti
• Pubblicata il: 17/04/2011
• Regione: (...nessuna...)
• Click: 1409

• Autore: Claudio Palma
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INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone: 150 gr di riso carnaroli - 200 gr di filetto di maiale - 1 peperone rosso - brodo di carne con pochisismo sale - 1/2 cucchiaio di conserva di pomodoro - olio extravergine d'oliva - sale - pepe.

PREPARAZIONE

Tagliare il filetto di maiale a bocconcini, cuocerlo velocemente in una padella in un goccio di olio bollente. Togliere il filetto e mettere in caldo. Pulire il peperone e tagliarlo a listerelle, aggiungere un goccio di olio nella stessa padella e farlo stufare pian piano con il coperchio. Appena appassito e cotto, salarlo. Aggiungere la conserva di pomodoro sciolta in uno o due cucchiai di acqua. Aggiungere il riso e, senza farlo tostare, farlo cuocere aggiungendo man mano del brodo di carne, caldo. Appena il riso al dente, mantenerlo denso, regolare di sale e pepe, rimettere i bocconcini di filetto di maiale in padella per farlo insaporire, e poi servire caldo.



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