Rigatoni del cornuto

Tempo di preparazione: 20 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 01/01/2001
Portata: Pasta con formaggi
Regione: (...nessuna...)
Click: 9284
Elenco ricette di Claudio Palma

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di rigatoni - 160 gr di burro - 160 gr di parmigiano grattugiato

Porre in ciascun piatto 20 gr di burro, quindi in totale 80 gr.;lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolare e versare nei piatti; mescolare molto bene in modo da far sciogliere il burro; far schiumare in un pentolino il rimanente burro poi suddividerlo per ogni piatto; spolverare con parmigiano e mescolare nuovamente fino a mantecare bene