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 Ravioli ai 4 formaggi con salsa ai broccoli


• Portata: Primi » Pasta all'uovo
• Pubblicata il: 22/04/2011
• Regione: (...nessuna...)
• Click: 2079

• Autore: Claudio Palma
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INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone: 250 gr di ravioli ai 4 formaggi - 150 gr di broccoli lessati - 2 spicchi d'aglio - 2 filetti di alici sott'olio - 2 cucchiai di panna fresca - parmigiano grattugiato (poco) - olio extravergine d'oliva - sale - pepe.

PREPARAZIONE

Mettere l'acqua per lessare i ravioli. Appena bolle, iniziare a lessare i ravioli. Soffriggere in un po' di olio extra gli spicchi d'aglio divisi a met, poi toglierli. Aggiungere i filetti di alici e farli disfare. Aggiungere i broccoli lessati e sgocciolati, schiacciarli ben bene con la forchetta, aggiungere un pochino d'acqua di cottura dei ravioli e la panna e formare una cremina, regolare di sale e pepe. Appena cotti al dente, scolare i ravioli e metterli nella padella con la salsa, amalgamare bene, togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano, amalgamare bene e servire.



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