Polpette di trota

30 minuti di preparazione + 30 minuti di cottura

Ingredienti per 4 persone: 4 piccole trote - uovo - pane raffermo - un po' di latte - prezzemolo - sale - pepe - farina - pane grattugiato - olio per la cottura.

Lessare le trote a vapore per 10 minuti, pulirle e passarle al mixer assieme all'uovo, prezzemolo, mollica ammollata in un po' di latte (o anche brodo), salare e pepare, aggiungere, se necessario, un po' di pane grattugiato.
Formare le polpette e passarle nella farina.
Si possono cuocere in diversi modi:
- passandole nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e quindi friggendole;
- mettendo un po' d'olio in una padella antiaderente, dorarle da ambo i lati, versare un po' di salsa di pomodoro e cuocere per una decina di minuti;
- passandole semplicemente in forno, in questo caso senza passarle nella farina, ma solo in un po' di pangrattato (in questo caso sono davvero leggere)

Ho escogitato questa ricetta per far mangiare a mia figlia la trota e devo dire che funziona!