Pollo con salsa di capperi

Ingredienti: 1 pollo - 2 spicchi di aglio - un ciuffo di prezzemolo - 2 cucchiai di capperi - 200 gr di aceto di vino bianco (1 bicchiere circa) - un pochino di olio extravergine d'oliva - sale q.b.

Tagliare a pezzi il pollo.
Lavare il prezzemolo e tritarlo assieme all'aglio.
Prendere un tegame e metterci un po' di olio assieme al trito di prezzemolo e aglio e farlo rosolare.
Aggiungere i pezzi di pollo e salare.
Far cuocere alcuni minuti affinché la carne si rosoli da tutte le parti.
Unire i capperi e l'aceto.
Cuocere per una mezz'oretta, la carne deve essere cotta ed il sughetto piuttosto ristretto.
E' un'alternativa molto gustosa e saporita di fare il pollo... a Cagliari in questo modo si fa il coniglio (coniglio a succhittu) io ho voluto provare con il pollo e devo dire che è molto buona.