Pettole .1

Tempo di preparazione: 7 ore
Autore: Rosanna
Pubblicata il: 08/02/2010
Portata: Piccola pasticceria
Regione: (...nessuna...)
Click: 497
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Ingredienti: 1 Kg di farina - 8 uova medie (50 gr circa) - acqua q.b. per ottenere un impasto molto morbido - buccia grattugiata di 1 limone - 120 gr di lievito naturale (lievito madre) oppure un panetto di lievito di birra da 25 gr - 3 cucchiaini di zucchero - un paio di cucchiaini di sale.

60 minuti di preparazione + 5 o 6 ore di lievitazione

Impastare tutti gli ingredienti ottenendo un impasto più morbido di quello del pane e lasciare lievitare fino a raddoppiare di volume.
Sgonfiare la pasta, staccare dei pezzi con le mani e poi friggere con olio di semi di arachide.
La riuscita di queste frittelle dipende dalla giusta lievitazione.