Peperoni scottati

Tempo di preparazione: 50 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 10/08/2005
Portata: Peperoni
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Claudio Palma

Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni verdi - olio extra vergine d'oliva - 2 spicchi d'aglio - sale.

Disporre i peperoni interi nel forno accendendo il grill oppure arrostirli sulla gratella disposta sulla brace.
Appena la pelle esterna dei peperoni ed i peperoni stessi cominceranno ad appassire, toglieteli dal forno o dalla brace e "spellateli": quest'operazione va fatta dentro una scodella perché ogni peperone al suo interno avrà emesso un po' di liquido che andrà conservato.
Appena pelati, tagliarli a strisce ed eliminare i semi e i filamenti bianchi interni.
Condirli con un po' d'olio e gli spicchi d'aglio tritati.