Peperoni ripieni
INGREDIENTI
Ingredienti: 4 peperoni piccoli - 120 gr di caciocavallo - 150 gr di pangrattato - 20 gr di uva passa - 20 gr di pinoli - 2 alici - un cucchiaio di capperi - olio extravergine d'oliva - sale.
PREPARAZIONE
Togliere il picciolo e tenerlo da parte;
- pulire il picciolo ed i peperoni dai semi e dalle pari bianche;
- soffriggere per pochi minuti in una padella con un po' di olio, il caciocavallo tagliato a cubetti, l'uva, i pinoli, le alici tritate ed i capperi;
- riempire i peperoni, mettere il tappo costituito dal picciolo, metterli su una teglia che li possa contenere senza spazi vuoti, ed infornare a 200 gr per 50 minuti.
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Claudio Palma