Pennette (o rigatoni) al salmone

Tempo di preparazione: 40 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 01/01/2001
Portata: Pasta con pesce
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Claudio Palma

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pennette o di rigatoni - 100 gr. di salmone affumicato - 80 gr. di burro - 400 gr. di latte - un ciuffo di prezzemolo - sale.

Versare un goccio di latte nel frullatore ed aggiungere le fettine di salmone; frullare a velocità moderata. Intanto lessare la pasta in acqua salata e scolarla. Mettere in una padella il salmone frullato, il burro ed il latte. A fuoco medio far rapprendere la salsa fino alla consistenza voluta; aggiustare il sale. Aggiungere la pasta, il prezzemolo tritato, ed amalgamare bene.