Pennette al giallo

Ingredienti per 4 persone: 280 gr di pennette - 3 zucchine - 100 gr di speck - 250 ml di panna fresca da cucina - 2 bustine di zafferano - poca cipolla - burro - parmigiano - pepe

Fare saltare nell'olio fino ad avvizzirle le zucchine tagliate a rondelle fini e poi metterle da parte.
Mettere il burro nella padella e soffriggere la cipolla e lo speck tagliato a dadini aggiungere le zucchine e spegnere.
Fuori dalla fiamma aggiungere la panna e lo zafferano e mescolare bene; scolare la pasta e farla saltare in padella aggiungendo il parmigiano grattugiato.
Buon appetito,
Laura.