Penne alle zucchine e gorgonzola

Ingredienti per 2 persone: Penne lisce o rigate di buona qualit? gr 180 ; zucchine piccole e tenere 2/3 ; gorgonzola dolce gr 60 ; 1/2 cipolla rossa di Tropea ; 4 cucchiai di olio d'oliva ; 1/2 dado per brodo ; 1/2 bicchiere di vino bianco ;sale e pepe nero.

In una padella antiaderente mettere l'olio e far appassire la cipolla a fiamma bassa ; aggiungere le zucchine tagliate a dadi od a filetti e dopo pochi secondi unire il vino alzando la fiamma per farne evaporare una parte; aggiungere un mestolo d'acqua tiepida in cui ? stato sciolto il dado ; continuare la cottura a fiamma bassa per 15' unendo, se necessario, altra acqua. Scaldare le penne in acqua salata ed a cottura ultimata saltellarle nelle zucchine. Spezzettare nei piatti di portata il gorgonzola e versarvi sopra la pasta sulla quale distribuire il pepe nero rimescolando bene per far sciogliere il gorgonzola; servire caldo e...buon appetito da Tonio