Penne alla vodka

Autore: Tittabilo
Portata: Pasta con salse semplici
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Tittabilo

Ingredienti per 4 persone: 300 g di penne rigate - 100 g di pancetta affumicata - 1 spicchio di scalogno - 1 cucchiaino di burro - 1 bicchierino di vodka - passata di pomodoro - panna fresca - pepe - sale.

Fai a dadini la pancetta, soffriggi lo scalogno nel burro, poi toglilo, metti la pancetta e rosola (senza farla seccare).
Bagna con la vodka, fai evaporare un po? poi unisci la passata, sale pepe e cuoci a fuoco moderato.
Alla fine unisci la panna, scola la pasta al dente, ripassala in padella col sugo preparato (se serve unisci acqua di cottura).
Servi con formaggio grattugiato a piacere.