Penne all'arancia

Tempo di preparazione: 35 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 31/08/2005
Portata: Pasta con frutta
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Claudio Palma

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di penne - 1/4 di litro di panna - 2 arance bionde - 60 gr di burro - 1/2 bicchiere di vino bianco - parmigiano grattugiato - 1 bicchierino di gin - sale

Scaldare in padella burro e panna.
Aggiungere il succo delle arance.
Regolare il sale e lasciare cuocere mescolando fino ad ottenere una crema.
Lessare le penne al dente in abbondante acqua salata.
Scolare la pasta e versarla nella padella, saltarla, aggiuungere poco gin, fiammeggiare, far evaporare, togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano e mantecare.
Servire decorando con filettini di scorze d'arancia (solo la parte gialla).