Pasta frollata con marmellata di visciole e pinoli

Autore: Chef Daniele Meuli
Pubblicata il: 08/03/2008
Portata: Torte alla frutta
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Chef Daniele Meuli

Ingredienti: 370 gr. di farina - 185 gr di burro - 170 gr di zucchero - 2 tuorli e 1 uovo - 1 bustina di lievito - un pizzico zucchero - marmellata di visciole - pinoli - zucchero a velo.

Preparate l'impasto come una normale pasta frolla classica, aggingendo anche il lievito.
Invece di compattarla lasciatela frollare come fosse una torta sbrisolona, aggiungete della farina in caso risultasse troppo grassa e, aiutandovi con le mani, continuate come per formare delle piccole palline.
Imburrate una tortiera, infarinatela e versateci uno strato del composto in modo tale da coprire il fondo.
Ora coprite il tutto (lasciando un piccolo bordino) con la marmellata di visciole ed i pinoli, continuate ricoprendo il tutto con la frollata rimasta.
Infornate per 30 minuti a 180°C., coprite con dello zucchero a velo.
Per fare una cosa più adatta alla ristorazione si può usare lo stesso procedimento con delle cocotte monouso.