Pasta frolla senza glutine

Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 15/03/2003
Portata: Impasti base
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Claudio Palma

Ingredienti: 300 gr di farina di riso - 150 gr di farina di mais fine - 2 uova - 175 gr di zucchero - 160 gr di burro - pochissimo latte - un pizzico di sale

Come per una pasta frolla normale, impastare velocemente la farina di riso, quella di mais, lo zucchero, il burro, le uova, pochissimo latte ed un pizzico di sale;
- lavorare quel quanto che basta a formare un impasto amalgamato e poi avvolgerlo in una pellicola di plastica per alimenti e metterlo in frigo per 1 ora;
- metterlo sulla spianatoia e stenderlo sottile ma non troppo;
- ora l'impasto e' pronto per la crostata oppure per forgiare con degli stampini i biscotti;
- la crostata va cotta a forno gia' caldo a 180 gradi per 20-25 minuti (poco meno per i biscotti).