Pasta dobos

Autore: Mara Reggio
Pubblicata il: 01/02/2004
Portata: Impasti base
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Mara Reggio

Ingredienti: 400 gr di zucchero - 270 gr di tuorli - 75 gr di uova - 400 gr di albumi - 375 gr di farina - 150 gr di nocciole in farina.

Wuééééé! Allora!!! Con la pasta dobos si possono preparare i tronchetti con la marmellata, alla nocciola, al caffè ecc.
Sbattete bene i tuorli con le uova intere e 250 gr. di zucchero.
A parte, montate a neve gli albumi con il rimanente zucchero.
Unite sia lo sbattuto di uova e gli albumi montati miscelando delicatamente e incorporare anche la farina e la farina di nocciole.
Mescolare ben bene e stendere la pasta sulla placca del forno e cuocete a 220-230 gradi per almeno 8/10 minuti.
Dopo la cottura, se non si usa, va conservato in frigo ben coperto.