Pasta con le mazzancolle

Ingredienti: 1/2 Kg di mazzancolle (o scampi) - asparagi (anche surgelati) - 1 dl. di panna da cucina - 2 uova - sale - pepe - parmigiano grattugiato.

Lessare e tagliare a tocchetti le mazzancolle e gli asparagi.
Sbattete le uova con un pizzico abbondante di sale, unite gli asparagi e il pesce (spremete anche i gusci, danno un buon sapore), per ultimi la panna e il parmigiano.
Con tale salsa condite fusilli o pasta corta lessati in abbondante acqua salata e bollente.
E' un sugo velocissimo, ma di grande effetto, anche per un cena di Natale.