Pasta alla San Giovanniello

Ingredienti: per 4 persone: 350 gr. di spaghetti - 1 spicchio d'aglio - 500 gr di pomodori pelati e tritati - olio - sale - olive nere - capperi - sale.

In una padella molto grande fare un primo strato di spaghetti spezzati, un po' di pomodoro, una manciata di olive, capperi, un filo d'olio e sale e proseguire fino ad esaurimento degli spaghetti e del condimento.
Aggiungere un po' di acqua coprire la padella con un coperchio che la copra perfettamente e lasciare cuocere per una decina di minuti sempre coperto.
Dopo dieci minuti girare gli spaghetti e far terminare la cottura senza coperchio per far assorbire l'eventuale acqua in eccedenza, girandoli con delicatezza di tanto in tanto. e buon appetito.