Pasta al ragu' di verdure e scamorza

Ingredienti: 400 gr di penne - 100 gr di fagiolini - 1 gambo di sedano - 2 zucchine - 1 bianco di porro - 1 falda di peperone grigliato rosso e una gialla - 80 gr di pisellini - 180 gr di scamorza affumicata - aglio - timo - olio - sale - pepe.

Tagliare a dadini le verdure, spellare i peperoni e tagliarli a listarelle;
tritare il porro e lasciare insaporire con il timo e aggiungere tutte le verdure;
soffriggere dolcemente per 10/15 minuti ed alla fine fuori dal fuoco aggiungere la scamorza tagliata grossolanamente.
Regolare di pepe e servire.