Pasta al finto uovo

Autore: Andrea
Pubblicata il: 14/02/2006
Portata: Pasta con salse semplici
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Andrea

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti integrali o kamut - 4 mozzarelle di bufala (piccole) - 2 bustine di zafferano - 80 gr di burro - salvia - sale - pepe.

Tagliate ogni mozzarella a metà, una metà tagliatela a dadini molto piccoli.
In una ciotola aggiungete lo zafferano in acqua tiepida, scioglietelo finché l'acqua sarà completamente gialla, intingete le 4 mezze mozzarelle tagliate a dadini e solo il cuore delle altre 4 mezze mozzarelle.
In un tegamino soffrigete il burro con le foglie di salvia.
Cuocete la pasta e mescolatela alle mozzarelle delicatamente.
Sistemate nel piatto, versate il burro fuso con la salvia e servite.