Parmigiana di mio cognato Sergio
INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone: 3 melanzane - 300 gr di parmigiano - sale - pepe - salsa al pomodoro - olio per friggere - 2 spicchi d'aglio - 10 sottilette.
PREPARAZIONE
Lavate bene le melanzane, tagliatele a fette e friggetele in olio di arachidi caldo e non fumante.
Cuocete la salsa con gli spicchi d'aglio.
Fate uno stato di salsa, aggiungete le fette di melanzane, il parmigiano, le sottilette, il sale e il pepe e continuate cosi anche per gli altri strati.
L'ultimo strato spolverate con abbondate parmigiano ed infornate a 180 gradi per 40 minuti.
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Andrea