Pan di Spagna senza farina

Tempo di preparazione: 30 minuti
Autore: Rosanna
Pubblicata il: 27/02/2007
Portata: Impasti base
Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti: 4 uova - 70 gr di cacao amaro - 100 gr di zucchero.

Montare i rossi con lo zucchero.
Mmontare le chiare a neve.
Incorporare le chiare ai tuorli mescolando con un mestolo di legno dall'alto in basso per non smontare il composto.
Far cadere il cacao da un setaccio e mescolare sempre delicatamente.
Cuocere a 180°C per 20 minuti.

È un Pan di Spagna molto delicato e piace molto ai bambini se farcito con una cremina panna miele e cioccolato bianco.