Ortolana alla Claudio Palma

Tempo di preparazione: 45 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 01/01/2001
Portata: Verdure miste
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Claudio Palma

Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori pelati - 1 patata non troppo grossa - 2 zucchine - una melanzana bianca - alcune foglie di verza - gambo e foglie di sedano - 200 gr di pisellini promavera - cipolla - spicchio d'aglio - una piccola carota - prezzemolo - olio extra vergine d'oliva - sale

Far soffriggere in un po' d'olio un trito composto da cipolla, carota, aglio e sedano; aggiungere i pomodori tritati e far cuocere alcuni minuti; aggiungere le foglie di verza tagliate a strisce, la patata le zucchine e la melanzana a cubetti, i piselli, il prezzemolo tritato ed un bicchiere d'acqua; regolare il sale e cuocere a fuoco basso.