Orecchiette fredde alle verdure

Autore: Luca B.
Pubblicata il: 31/07/2007
Portata: Orecchiette
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Luca B.

Ingredienti: 200 gr di orecchiette - 2 wurstel piccoli - 200 gr di piselli fini - 200 gr di pomodori datterini - 2 carote - 100 gr di olive verdi - 1 zucchina - salvia, menta, pepe, sale, q.b.

Bollire in acqua salata le orecchiette, raffreddarle sotto l'acqua corrente e mettere da parte.
Tagliare le zucchine e le carote a rondelle molto sottili (se non le gradite crude, bollitele per qualche minuto in modo da ammorbidirle, ma in questo caso fatele raffreddare).
Tagliare a rondelle più grosse i pomodorini e i wurstel.
Mescolare alla pasta tutti gli ingredienti, aggiungere qualche foglia di salvia, menta, salare e pepare a piacere.
Servire aggiungendo al centro del piatto una foglia di menta.