Orecchiette ai funghi

Autore: Andrea
Pubblicata il: 01/03/2006
Portata: Orecchiette
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Andrea

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di orecchiette (pasta fresca) - 150 di funghi finferli (o porcini) - 150 gr di funghi chiodini - 2 spicchi d'aglio - 200 gr di pomodorini - olio extravergine d'oliva - sale - pepe.

Tagliate i pomodorini in 2 parti o 4 parti.
Tagliate i gambi dei chiodini e dei finferli, lavateli e asciugateli.
In una padella larga versate l'olio aggiungete l'aglio vestito, aggiungete i funghi salate e pepate a piacere, aggiungete i pomodorini.
Mantenete a fiamma alta e dopo 5 minuti di cottura spegnete e coprite.
Lessate le orecchiette, tenete da parte un mestolo d'acqua di cottura, versare le orecchiette nella padella.
Riaccendete la fiamma sotto la salsa, aggiungete un filo d'olio e, se serve, l'acqua di cottura.
Appena pronto servite.