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ingredienti: 500 gr di olive verdi - 1 rametto di rosmarino - 1 peperoncino rosso - 1/2 cucchiaino di maggiorana in foglie - 1 cucchiaino di origano - 1 spicchio d'aglio, olio.

Sgocciolate le olive dal loro liquido di conservazione e raccoglietele in una terrina.
Cospargetele con tutte le erbe, il peperoncino e l'aglio finemente tritati.
Aggiungete un goccio d'olio e mescolate bene il tutto.
Fate riposare per almeno 2 ore in frigo (magari rigirando il preparato un paio di volte).
Trasferite in una ciotola e servite.
Si conservano in frigo per 3 giorni circa.

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