Nero di seppia

Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 01/01/2001
Portata: Salse salate
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Claudio Palma

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di seppie - 2 spicchi d'aglio - 250 gr di pomodori pelati - olio extra vergine d'oliva - sale - pepe

Preparare le seppie togliendo la pelle, gli occhi, gli ossi e tenere da parte le sacche; far soffriggere nell'olio gli spicchi d'aglio tritati; aggiungere i pomodori tritati e le seppie; far cuocere a fiamma bassa aggiungendo se necessario un po' d'acqua; quando le seppie sono cotte salare e pepare ed aggiungere il nero delle sacche. Usata con riso e risotti.