Muffin alle ciliegie

Ingredienti: 120 gr di farina - 80 gr di zucchero - 100 gr di ricotta - 70 ml di latte - 1 uovo - 1 cucchiaio di lievito per dolci - 30 ml olio semi di girasole - 20 ciliegie circa.

Per prima cosa si preparano le ciliegie e si fanno a pezzettini, conservandone 8 intere per decorazione finale.
Poi prendere una ciotola, sbattere gli ingredienti liquidi, cioè l'uovo con l'olio, il latte e la ricotta.
In un'altra ciotola unire gli ingredienti secchi: farina, lievito e zucchero.
Accendere il forno a 180°C. e una volta caldo unire gli ingredienti mascolando poco, preparare i pirottini e riempire con l'impasto. Infine su ogni muffin appoggiare una ciliegia intera e mettere in forno per 20 minuti circa.