Mousse alla fragola

Ingredienti: 400 gr di fragole fresche o surgelate - 150 gr di zucchero - 250 gr di panna montata - 1 cucchiaio di succo di limone - 1 bustina di vanillina - 4 fogli di gelatina per dolci - qualche fragolina per guarnirez

Mettere la gelatina ad ammollare in acqua fredda.Inserire in un mixer le fragole e frullarle finemente, unire lo zucchero, il succo di limone e cuocerlo in una casseruola a fuoco lento per circa 5 min. Unire la gelatina ben strizzata e la vanillina. Versare il composto in una ciotola per farlo raffreddare. A parte montare la panna e d incorporarli delicatamente alla crema di fragole. Versare il tutto in uno stampo per budini, unto con olio di semi o di mandorle e riporlo in frigo per il tempo necessario. Sformare su di un piatto da portata e guarnirlo con le fragoline.