Minestra da luertiis

Autore: Cucinacremasca.com
Portata: Minestre
Regione: (...nessuna...)
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INGREDIENTI

Ingredienti per 6 persone: 1 litro di brodo di verdure, 1 kg circa di luertiis, 300 gr.di riso tipo Padano, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, Grana grattugiato, burro, sale.

PREPARAZIONE

Lavare i luertiis e sbollentateli in acqua salata per qualche istante, a parte mettete a cuocere il riso nel brodo e tenete mescolato; dopo circa 5 minuti che la minestra ha ripreso bollore aggiungete i luertiis e cuocete per altri 6-7 minuti.una volta cotta aggiungetevi il prezzemolo tritato con un poco d'aglio, una noce di burro, il Grana e lasciate riposareper un paio di minuti prima di servirla.

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