Mezze penne alla crema di acciughe

Tempo di preparazione: 25 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 15/06/2005
Portata: Pasta con salse semplici
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Claudio Palma

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di mezze penne - 4 o 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaio di pasta d'acciughe oppure una decina di filetti d'alici sott'olio - 2 spicchi d'aglio - erba cipollina - qualche foglia di basilico - 1 cucchiaio raso di pinoli - sale - pepe in grani.

Far insaporire nell'olio a fiamma bassa l'aglio, i pinoli e la pasta d'acciughe o le alici frullate.
Lessare le mezze penne in abbondante acqua (salata pochissimo) e bollente, scolare al dente e condire con la salsa preparata e con pepe in grani schiacciato.