Melanzane speciali
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Wagli?! Sono sicura che, se metterete in opera questa ricetta, la seconda volta ne dovrete fare a quintali! Perch&eaute;... non ve lo dico! Lo vedrete da sole!
Allora... comprate delle melanzane, lunghe, rotonde, quadrate, esagonali... insomma di qualsiasi forma... se sono secche e lunghe, le tagliate prima a met? nel senso della lunghezza e poi a met? nel senso dello spessore, dovete insomma ottenere tanti bei spicchi grandi di melanzane. Metteteli in una pentola, aggiungete acqua, sale e mettetele a bollire (questa operazione la potete fare anche il giorno prima), quando vedete che sono cotte (attenzione non si devono spappolare), le scolate e fate uscire tutta l'acqua.
Quando si saranno raffreddate, cercate di premerle facendo attenzione a non romperle, sistematele su un vassoio e grattugiategli sopra del parmigiano e del prezzemolo, mettete sul fuoco una padella antiaderente con l'olio e prendento una melanzana per volta, passatela bene nella farina e friggetela... cio? non friggetele una per volta ma la quantita' che va nella padella.
La padella non dev'essere piena d'olio, ma le dovete friggere come friggete le cotolette.
Che ve lo dico a fare come sono !
...non ci sono parole... figuratevi che sono buone anche in mezzo al pane.
Ciaooo! Mulignanel
(mulignane = melanzane; n.d.r.)
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Mara Reggio