Melanzane ripiene

Tempo di preparazione: 50 minuti
Autore: Andrea
Pubblicata il: 06/11/2011
Portata: Melanzane
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Andrea

Ingredienti per 2 persone: 2 melanzane - 500 gr di pomodorini - olio extravergine d'oliva - origano - sale - 300 gr di Philadelphia - 100 gr di pecorino romano.

Prendo le melanzane, le taglio in due le cospargo di sale grosso e origano, le avvolgo in cartas stagnola e le faccio cuocere in forno per 15-20 minuti a 180°C oppure fino a quando la polpa sarà morbida.
Prendo uno scavino ed estraggo la polpa senza romperle. Metto la polpa da parte.
Prendo dei pomodorini, li taglio in quattro, li condisco con prezzemolo origano olio sale e pepe e li faccio cuocere in forno per 20 minuti.


Mescolo i pomodori sfornati con la polpa di melanzane e Philadelphia, aggiungo del parmigiano ed aggiusto di sale se occorre.
Riempio le melanzane le inforno 5 minuti per dorare il formaggio.