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Home Ricette Mattonella estiva

• Portata: Primi » Riso e risotti
• Pubblicata il: 19/07/2008
• Regione: (...nessuna...)
• Click: 2780

• Autore: Loulunes
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Ingredienti

Ingredienti: purèe di patate (fatto con le patate, burro, latte, sale e pepe) - salmone alle erbe di provenza - gamberi - aglio - prezzemolo - riso - bietole - olio extravergine d'oliva - sale - pepe.

Preparazione

Ricetta svuota frigo, ideata per riciclare dei gamberi, del salmone e delle patate lesse.

Ho cotto il riso al microonde, 1 parte di riso per 2 parti di acqua ed un pizzico di sale, cottura 3-4 minuti coperto alla massima potenza, riposo 5 minuti, 9 minuti a 250 W. l'acqua dovrà essere completamente assorbita, verificare la consistenza del riso, se fosse ancora un po' duretto continuare la cottura.
Ho lessato un mazzetto di bietole del l'orticello in acqua salata, poi le ho ben strizzate, saltate in padella con del burro, tritate
finemente ed aggiunte al riso, al quale ho anche aggiunto altro burro.
Ho rivestito una vaschetta con il purè, arrivando a coprire anche i bordi, quindi ho messo uno strato di salmone che avevo precedentemente sminuzzato, uno strato di riso, ho fatto una riga con i gamberetti (erano pochi) ed ho ricoperto il tutto con altro pur?.
Ho messo in frigo per alcune ore e consumato poi a temperatura ambiente.

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