Manicotto di Stefania

Tempo di preparazione: 3 ore e 20 minuti
Autore: Andrea
Pubblicata il: 09/10/2009
Portata: Timballi e sformati - primi
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Andrea

Ingredienti: 500 gr di pasta all'uovo per lasagne - 500 gr di besciamella - 250 gr di prosciutto crudo - 250 gr di parmigiano - 250 gr di mozzarella
Ingredienti per il ragu: 500 gr di polpa di manzo tritata - cipolla - carota - sedano - 500 gr di salsa di pomodoro - vino rosso - sale - pepe.

Per il ragu procedere come da ricetta di Claudio: ragu.
Per la besciamella procedere come da ricetta: besciamella
Preparare la pasta sbolletandola e stendendola su di un panno umido in un unico strato, ponete sopra il prosciutto crudo, la mozzarella a pezzi e il ragu, spolverizzate con il parmigiano, arrotolate il tutto e fate riposare per 3/4 ore in frigo.
Tagliate la pasta in tanti manicotti e versate sopra la besciamella ed il parmigiano, infornate per 30 minuti a 200°C.