Lumache di mamma Gina

Tempo di preparazione: 1 ora
Autore: Andrea
Pubblicata il: 19/04/2008
Portata: Pasta con formaggi
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Andrea

Ingredienti: 200 gr di pasta tipo lumache - 1 cipolla - olio extravergine d'oliva - sale - pepe - 2 cucchiai di ricotta forte (o ricotta 'scante, morbida spalmabile, fatta in Puglia e Basilicata) - 750 ml di salsa di pomodoro - 1 melanzana - 150 gr di formaggio rodez.

Fate appassire la cipolla con la melanzana tagliate a cubetti piccolissimi, aggiungete la salsa di pomodoro dopo aver sciolto la ricotta (siccome è una crema va lavorata pian piano) e fate cuocere.
In una pirofila fate uno strato di salsa aggiungete la pasta condita con il sughetto versate ancora salsa grattuggiate il rodez.
Informate per 10 minuti.

Mia madre la prepara cosi bene che ne mangio 200-300 gr ...brava mamma, ti voglio bene!