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 Linguine salsate alla cinese


Linguine salsate alla cinese
• Portata: Primi » Pasta con carne
• Categoria: Ricette orientali
• Pubblicata il: 01/01/2001
• Nazione: nazioni Orientali
• Click: 6842

• Autore: Livio Guazzotti
Elenco ricette di Livio Guazzotti



INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di linguine cotte al dente e scolate - 100 gr di carne di maiale affettata a striscioline - 100 gr di gamberi puliti e tagliati in 3 pezzi - 100 gr di germogli di bambù affettati - 1 carota tagliata a fiammifero - 4 funghi shijtake ammollati ed affettati finissimi - 1 cucchiaio di zenzero tritato - 1 peperoncino tritato - 2 spicchi d?aglio tritati - 5 scalogni affettati a rondelle - 2 cucchiai di Sherry (o vino di riso se ne avete) - 1 cucchiaio di salsa di pesce - olio.

PREPARAZIONE

Scaldate l?olio nel wok e fatevi dorare gli anelli di scalogni finché siano croccanti poi scolateli e teneteli da parte.
Fate saltare nello stesso olio per 1 minuto l?aglio con lo zenzero ed il peperoncino.
Aggiungete in successione la carne e le verdure, mescolando brevemente dopo ogni aggiunta, e cuocete per circa 4-5 minuti.
Aggiungete i gamberi, la salsa di pesce e lo Sherry, mescolate, unite le linguine e spadellate il tutto a fuoco vivo per altri 4-5 minuti.
Spegnete il fuoco, mescolate gli scalogni fritti con la pasta e servite.



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