Linguine alle vongole e zucchine

Autore: Chef Fabio Campoli
Pubblicata il: 01/04/2004
Portata: Pasta con pesce
Regione: (...nessuna...)
Click: 7395
Elenco ricette di Chef Fabio Campoli

Ingredienti per 4 persone:
320 gr di linguine - 350 gr di vongole veraci - 150 gr di zucchine - sei cucchiai d'olio extra vergine d'oliva - due spicchi d'aglio

Scaldiamo in un tegame l'olio e l'aglio tritato ed a fuoco basso lo facciamo cuocere.
Aggiungiamo le zucchine tagliate julienne.
Successivamente mettiamo le vongole ed un mestolino d'acqua, copriamo con un coperchio e le facciamo cucinare a fuoco vivo fin quando non saranno aperte.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e lasciarla insaporire nella padella con le vongole e le zucchine, servire cosparsa di prezzemolo tritato.