Latte di mandorle

Autore: Cannella76
Portata: Dolci... da bere
Regione: (...nessuna...)
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INGREDIENTI

Ingredienti: mandorle dolci gr. 500, zucchero semolato

PREPARAZIONE

Scottare in acqua bollente le mandorle poi pelarle e pestarle finemente nel mortaio. Mettere il ricavato ottenuto in un recipiente di vetro e coprirle di abbondante acqua, mettere il coperchio e lasciare in infusione per un minimo di 4 - 5 ore tenendo il recipiente in luogo fresco. Filtrare poi il contenuto in una bottiglia, facendolo passare da un telo bianco, quindi strizzare fortemente il tessuto con le mani, in modo da fare uscire bene tutto il succo di mandorle. Si otterr? cos? una bevanda di colore latteo. Berla fredda e zuccherata. E' gustosa, dissetante e molto rinfrescante. Questo latte ? popolare in tutto il sud-Italia.

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