Involtini filanti

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Ingredienti per 6 persone: 6 fette di fesa di tacchino - 6 asparagi - formaggio a pasta filante o mozzarella - zenzero - 1 bustina di zafferano - 1 tazza di brodo vegetale.

Battere le fette di carne e disporre su di esse una fetta di formaggio o mozzarella tagliata piuttosto sottile e 1 asparago precedentemente bollito (anche quelli nei barattoli) tagliato più o meno a metà.
Arrotolare ogni fetta di carne e fermare con uno stuzzicadenti.
Infarinare leggermente gli involtini ottenuti e passarli in padella a rosolare con un po' di burro.
Una volta rosolati da ambo le parti spolverarli con un po' di zenzero e coprirli con il brodo vegetale nel quale si è fatto sciogliere una bustina di zafferano.
Far cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti (dipende dalla grandezza degli involtini), disporre su di un piatto da portata e coprirli con la crema allo zafferano !!!

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