Involtini di scarole

Ingredienti: 30 foglie di scarola grandi e larghe - uva passa - pinoli - poco aglio tritato - capperi - olive nere a pezzetti - pane bagnato e strizzato (poco) - pangrattato - acciughe.

Lavare le foglie sotto l'acqua corrente e calare 4 foglie per volta in acqua bollente salata per massimo 15 secondi.
Poi, utilizzando dei guanti di gomma, prelevare le foglie dall'acqua e sistemarle sul tavolo di cucina ben aperte.
Farcirle con olive, capperi, acciughe, poco aglio tritato, uva passa, pepe, pane ammollato e strizzato poco.
Piegarle prima a fagotto e poi arrotolarle a involtino. Così fino alla fine.
Sistemarle in una teglia con olio, pangrattato e una manciata di pinoli.
Gratinare per 30 minuti.