Insalata di salmone

Ingredienti: 250 gr. di salmone al naturale - 150 gr. di mais lessato - 1 peperone rosso - 100 gr. d'olive nere - 1 pera matura - sale - olio - limone.

Tagliare a dadini il peperone, unirlo al mais sgocciolato e alle olive, condirlo con un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio.
Tagliare la pera a spicchi sottili.
Mettere al centro del piatto il salmone diviso a pezzetti, aggiungendo una spruzzata di limone, intorno l'insalata senza coprire il pesce, ancora in cerchio dopo l'insalata sistemare le fettine di pera leggermente sovrapposte una all'altra.