Insalata di pasta e gamberetti

Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 20/07/2005
Portata: Pasta con salse semplici
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Claudio Palma

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di mezze penne - 200 gr di gamberetti gia cotti - 200 gr di champignon saltati in padella con olio scalogno e prezzemolo - yogurt bianco q.b. - una spruzzata di succo di limone - prezzemolo tritato - olio extravergine d'oliva - sale - pepe.

Lessare la pasta al dente, scolarla, freddarla sotto il getto dell'acqua corrente e scolarla bene.
Condirla con i gamberetti cotti e sgusciati (freddi), i funghi saltati in padella (freddi), yogurt quanto basta, qualche goccia di succo di limone, del buon olio extra, sale, pepe e abbondante prezzemolo tritatissimo.