Insalata caprese

Tempo di preparazione: 10 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 18/05/2011
Portata: Insalate
Regione: (...nessuna...)
Click: 903
Elenco ricette di Claudio Palma

Ingredienti per 2 persone: 2 pomodori rossi ma sodi - 2 mozzarelle - foglie di basilico - aceto bianco - olio extravergine d'oliva - sale - pepe bianco.

Lavare ed asciugare bene i pomodori.
Tagliare i pomodori e le mozzarelle a fettine non troppo sottili.
Disporre nei piatti in modo alternato le fettine di pomodori e mozzarella.
Con un frustino fare un'emulsione con 2 o 3 cucchiaiate di olio extra, qualche goccia di aceto bianco, sale e pepe bianco, poi condire i pomodori e la mozzarella.
Profumare con foglie di basilico spezzettate.
Mettere in frigo per un po' di minuti ad insaporire, poi servire.