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 Insalata caprese


• Portata: Contorni » Insalate
• Categoria: Ricette veloci
• Preparazione e cottura: 10 minuti
• Pubblicata il: 18/05/2011
• Regione: (...nessuna...)
• Click: 1636

• Autore: Claudio Palma
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INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone: 2 pomodori rossi ma sodi - 2 mozzarelle - foglie di basilico - aceto bianco - olio extravergine d'oliva - sale - pepe bianco.

PREPARAZIONE

Lavare ed asciugare bene i pomodori.
Tagliare i pomodori e le mozzarelle a fettine non troppo sottili.
Disporre nei piatti in modo alternato le fettine di pomodori e mozzarella.
Con un frustino fare un'emulsione con 2 o 3 cucchiaiate di olio extra, qualche goccia di aceto bianco, sale e pepe bianco, poi condire i pomodori e la mozzarella.
Profumare con foglie di basilico spezzettate.
Mettere in frigo per un po' di minuti ad insaporire, poi servire.



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