Gelato alle more di gelso
INGREDIENTI
Ingredienti: 300 gr di bacche di gelso - 100 gr. di zucchero - 1 cucchiaio di succo di limone - 200 cc di panna fresca - 30/50 cc di latte.
PREPARAZIONE
In questo periodo stanno maturando le bacche del gelso, così ne ho raccolte un po' e ho fatto il gelato!
Come prima cosa, prendete un recipiente dove metterete il gelato e cominciate a farlo ghiacciare in frizer.
Prima di partire con il procedimento, mi sento di dire che qual'ora vogliate provare questo gelato, ma non siete sicuri di raccogliere le bacche giuste è meglio, nell'insicurezza, laciare le bacche dove sono!!! Le bacche sono un pò come i funghi (anche se meno pericolose); se è possibile, meglio evitare il mal di pancia.
Dunque prima di tutto devo lavere bene le bacche mettendole a mollo con dell'acqua e bicarbonato. Poi le lascio asciugare in un piatto, perchè sono bacche molto morbide e prive di seme duro all'interno (a differenza delle more) e schiacciarle in un canovacci per aciugarle è un danno: MACCHIANO TANTISSIMO!!!! (come si vede la mia mano nella foto sopra). NO! E' un bene avere un grembiule che ci ripari dagli schizzi del succo.
Dopo avere asciugato le bacche e tolto il picciolo, passo tutti gli ingredienti al frullatore per poi versare il tutto nella gelatiera.
Tolgo il contenitore dal frizer e vi adagio il gelato appena fatto! Il tutto è pronto per essere servito!
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